La production du gadelliers au Manitoba

• Choix de l’emplacement / Espacement / Profondeur d’enracinement
• Cueillette / Valeur nutritionnelle

Histoire

Il existe plusieurs espèces de gadelliers (Ribes spp.), dont le gadellier rouge (R. rubrum), le gadellier noir ou cassissier (R. nigrum) et le gadellier blanc. Les gadelliers appartiennent à la famille des Saxifragacées. Le gadellier rouge et le gadellier noir sont plus populaires que le gadellier blanc et on a produit beaucoup de cultivars à partir de ces deux espèces: ils varient en termes de période de fructification, de tolérance à la maladie et aux insectes, et de taille.

Arbustes à feuilles caduques, les gadelliers sont indigènes au Canada. La taille du gadellier rouge varie de trois à cinq pieds (0,9 à 1,5m) et celle du gadellier noir est de cinq pieds (1,5m) et plus. Bon nombre des variétés cultivées dans les plantations commerciales sont des variétés européennes introduites au Canada.

Les gadelliers produisent leurs fleurs sur les pousses d’un an, qui contiennent entre huit et trente bourgeons. La pollinisation croisée n’est pas nécessaire pour le gadellier rouge, mais elle se traduit par une augmentation marquée des rendements. Elle est par contre obligatoire dans le cas du gadellier noir.

Les gadelliers sont très rustiques et peuvent supporter des températures de -22 à -31°F (-30 à -35°C). Les fleurs tolèrent le gel et peuvent supporter des températures de 31 à 28°F (-0,5 à -2°C) lorsqu’elles sont ouvertes et de 27 à 23°F (-3 à -5°C) lorsqu’elles sont fermées. Le petit fruit tolère des températures de 28 à 27°F (-2 à -3°C).

Utilisations

Les gadelles sont utilisées en transformation industrielle pour faire de la confiture, du jus, de la gelée, des boissons et du sirop. On peut aussi les consommer fraîches dans des salades de fruits et autres desserts.

Choix de l’emplacement / Espacement / Profondeur d’enracinement

Les gadelliers exigent un sol loameux profond et bien drainé dont la teneur en matières organiques est supérieure à un pour cent. Ils poussent mieux si le pH du sol se situe entre 5,5 et 7. Les plants de gadellier noir doivent être espacés de quatre ou cinq pieds (1,25 à 1,5m) les uns des autres et il doit y avoir un espacement de dix à douze pieds (3 à 3,5m) entre les rangs. Les plants de gadellier rouge doivent être espacés de trois ou quatre pieds (1 à 1,35m) les uns des autres et il doit y avoir un espacement de huit à neuf pieds (2,4 à 2,7m) entre les rangs. La distance entre les rangs peut être réduite si les fruits sont cueillis à la main. Les racines des gadelliers sont peu profondes et se trouvent surtout dans la tranche supérieure de huit à seize pouces (20 à 40cm) du sol. L’étendue du système radiculaire ne dépasse habituellement pas le houppier du plant.

Cueillette / Valeur nutritionnelle

Il faut un certain temps après la plantation pour que le gadellier noir produise des fruits, mais sa production devrait s’étendre sur une période d’au moins dix ans. Le gadellier rouge a lui aussi besoin d’un certain temps après la plantation avant de produire des fruits, mais il devrait être productif sur une période de quinze à vingt ans. Le fruit est habituellement mûr à la fin de juillet ou au début d’août. La durée de conservation des gadelles à l’étalage n’est pas très longue, soit un jour ou deux à température ambiante et jusqu’à sept jours si les fruits sont réfrigérés. La taille réduite du plant permet la cueillette mécanique. Les machines à récolter à main fonctionnent bien elles aussi.

Une livre (450g) de fruits frais contient 240calories, 7,6g de protéines, 0,4g de matière grasse, 58,2g de glucides, 267mg de calcium, 34,9g de fer, 1020U.I. de vitamineA, 0,24mg de thiamine, 0,22mg de riboflavine, 1,3mg de niacine et 889mg de vitamineC.

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