Les chaînes de valeur sont des alliances verticales stratégiques axées sur des débouchés précis. À long terme, les chaînes de valeur cherchent à maximiser l'expertise et les attitudes combinées de tous les participants. Une chaîne de valeur réussie permet de satisfaire les besoins des consommateurs, d'éliminer les coûts non nécessaires et d'augmenter la valeur tout au long de la chaîne.

Cela peut s'avérer un véhicule efficace dans l'industrie agroalimentaire qui permet d'obtenir et d'assurer la continuité des avantages concurrentiels en vue de garantir un environnement de croissance progressif et dynamique. En tant que stratégie commerciale, les chaînes de valeur permettent d'établir des relations d'affaires solides et durables qui améliorent la compétitivité, en s'appuyant sur les résultats positifs obtenus dans une économie mondiale de plus en plus diversifiée.

Les chaînes de valeur agroalimentaires visent à augmenter l'avantage concurrentiel par la coopération et la synergie. Elles fournissent un moyen efficace de lier les producteurs, les fabricants, les mercaticiens, les entreprises de restauration, les détaillants et les groupes de soutien tels les expéditeurs, les groupes de recherche et les fournisseurs. Elles permettent ainsi de répondre aux demandes de plus en plus changeantes et perfectionnées des consommateurs de plus en plus avertis.

On peut entendre par chaîne de valeur" une "alliance verticale d'entreprises collaborant en vue d'acquérir une position plus avantageuse sur le marché" quand cette position est acquise par le biais d'une approche systémique comprenant l'établissement de processus uniques et difficiles à reproduire, une meilleure sensibilité aux demandes des consommateurs, l'établissement de systèmes d'assurance de qualité et de salubrité alimentaire, ainsi que la diversité des produits et des services.

Il est important de reconnaître que la coopération en matière de chaînes de valeur va plus loin que la passation de marché à long terme. Pour les entreprises participant à une chaîne de valeur, les aspects critiques du processus de coopération incluent des modèles innovateurs et synergétiques qui leur permettra de travailler ensemble, de discuter des questions et de résoudre collectivement les problèmes. D'ordinaire, une chaîne de valeur commence et se termine avec le marché. La chaîne est conçue pour répondre à une demande déterminée du marché. Des rapports mutuels avec celui-ci permettent d'obtenir des renseignements essentiels qui doivent être transmis en retour aux décideurs à divers niveaux dans la chaîne.

Tout au long du processus de développement d'un système de chaîne de valeur, le leadership est important pour offrir des conseils dans des circonstances inconnues. La communication est un élément clé qui permet de veiller à de bonnes relations de travail parmi les partenaires de la chaîne de valeur, de conserver la clarté des buts et d'améliorer l'évolution des idées et des solutions. La transparence et un dialogue ouvert et honnête permettent d'inciter la confiance entre les partenaires. Une chaîne efficace exige un type de coopération favorisant davantage le "moi" que le "nous", et encourageant la rentabilité commune de longue durée plutôt que les gains personnels à court terme.