La production du groseilliers au Manitoba

Utilisations Choix de l’emplacement / Espacement / Profondeur d’enracinement Cueillette / Valeur nutritionnelle

Histoire

Les groseilliers (Ribes spp.) et les gadelliers sont étroitement apparentés et ils appartiennent à la famille des Saxifragacées. On connaît notamment le groseillier hérissé ou Ribes hirtellum (Michx.) et le groseillier cultivé ou à maquereau, en latin Ribes grossularia L. Il existe de nombreux cultivars de groseilliers, dont les fruits affichent toute une gamme de couleurs, y compris le rouge, le jaune, le vert et le blanc. Arbustes à feuilles caduques, les groseilliers sont indigènes au Canada. Leur taille varie de deux à cinq pieds (0,6 à 1,5m). Ils ressemblent beaucoup aux gadelliers, sauf qu’ils ont des épines le long des tiges.

Les groseilliers produisent leurs fleurs sur les pousses d’un an, dont les inflorescences contiennent entre un et trois bourgeons. Ils sont autofertiles et n’ont pas besoin de pollinisation. Par contre, les rendements sont supérieurs si les fleurs sont allofécondées. On recommande une ruche à l’acre pour une bonne pollinisation.

Les groseilliers sont très rustiques et peuvent supporter des températures de -22 à -31°F (-30 à -35°C). Les fleurs tolèrent le gel et peuvent supporter des températures de 31 à 28°F (-0,5 à -2°C) lorsqu’elles sont ouvertes et de 27 à 23°F (-3 à -5°C) lorsqu’elles sont fermées. Le petit fruit tolère des températures de 28 à 27°F (-2 à -3°C).

Utilisations

Les groseilles sont utilisées en transformation industrielle pour faire de la confiture et du sirop. On peut aussi les consommer fraîches, en compote ou comme garniture. Le fruit se conserve un ou deux jours à température ambiante et jusqu’à sept jours s’il est réfrigéré.

Choix de l’emplacement / Espacement / Profondeur d’enracinement

Les groseilliers exigent un sol loameux profond et bien drainé dont la teneur en matières organiques est supérieure à un pour cent. La plantation doit se faire sur la face nord, nord-est ou nord-ouest d’une pente. Les groseilliers poussent mieux si le pH du sol se situe entre 5,5 et 7. Les plants doivent être espacés de trois à quatre pieds (1 à 1,25m) les uns des autres. L’espacement entre les rangs peut être aussi étroit que 6,5 pieds (2m), mais il est préférable de prévoir entre huit et neuf pieds (2,4 et 2,7m). Les racines des groseilliers sont peu profondes et se situent surtout dans la tranche supérieure de huit à seize pouces (20 à 40cm) du sol. L’étendue du système radiculaire ne dépasse habituellement pas le houppier du plant.

Cueillette / Valeur nutritionnelle

Il faut un certain temps après la plantation pour que les groseilliers produisent des fruits, mais leur production devrait s’étendre sur une période de quinze à vingt ans. Le fruit peut être cueilli avant qu’il ne soit mûr parce que sa teneur en pectine est élevée, mais il est alors plus acidulé. Le fruit mûr peut demeurer jusqu’à sept jours sur le plant sans trop de problème. Une telle caractéristique facilite la récolte avec une cueilleuse mécanique. On peut aussi utiliser des machines à récolter à main. Un rendement de six pintes (7l) par arbuste à maturité est considéré adéquat.

Une livre (450g) de fruits frais contient 178calories, 3,6g de protéines, 0,9g de matière grasse, 44g de glucides, 100mg de calcium, 2,3g de fer, 1330U.I. de vitamineA, 0mg de thiamine, 0mg de riboflavine, 0mg de niacine et 149mg de vitamineC.

Nota. Le groseillier est un hôte de relais pour la rouille vésiculeuse du pin blanc. Il ne faut donc pas le planter à moins de 1000pieds (300m) des pins blancs.

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