Transformation alimentaire à valeur ajoutée

Les signets sur cette page : Points saillants Capacités dans ce secteur Atouts concurrentiels Trends Principaux intervenants Coordonnées des personnes-ressources Liens connexes

Structure du secteur

Taille : Le secteur des boissons et des aliments transformés représentait des livraisons manufacturières d’environ 4 milliards de dollars en 2006. Le secteur emploie quelque 10 300 personnes, selon les estimations.

Activités dominantes : Les principales livraisons manufacturières sont notamment les produits carnés, les produits laitiers, la farine et les aliments pour animaux, la volaille ainsi que d’autres boissons et aliments transformés.

Exportations : Les exportations du Manitoba représentent 37 % du total des livraisons provinciales, les principales destinations étant les États-Unis (65 %), le Japon (21 %), le Mexique (4 %) et l’Australie (3 %). Les produits les plus exportés sont le porc et les dérivés du porc, les pommes de terre, l’huile de canola, le miel, le malt et les œufs.

Structure et concentration :

• L’industrie se compose de 200 transformateurs d’aliments et de boissons. La plupart sont des PME. Les plus grandes entreprises sont des multinationales des secteurs de la viande, des frites congelées, de l’huile végétale et de la boulangerie-pâtisserie.
   
• La principale organisation de l’industrie est la Manitoba Food Processors Association (MFPA), dont les activités se concentrent sur l’éducation et la formation, le marketing intérieur et le marketing à l’export.
  
• L’industrie est soutenue par un réseau complet d’installations publiques et privées de R et D.
  

Points saillants

• Le secteur de la transformation alimentaire à valeur ajoutée est la principale industrie manufacturière au Manitoba; il constitue 28 % du total des livraisons manufacturières provinciales.
  
• La province est réputée à l’échelon internationale pour la qualité de son porc et elle compte quatre usines de transformation du porc à haut rendement modernes et inspectées au niveau fédéral.
   
• La plus grande usine canadienne de transformation d’œufs à valeur ajoutée est située au Manitoba, une province où les transformateurs d’œufs bénéficient de certains des produits et de certaines des technologies les plus avancés en Amérique du Nord.
   
• Il existe dans la province trois usines de transformation de la pomme de terre de calibre international, qui produisent des congelés à l’intention des marchés internationaux.

Capacités dans ce secteur

• Transformation des viandes : porc, bœuf et volaille
• Transformation des œufs
• Fruits et légumes : transformés, congelés, en conserve, prêts à consommer
• Produits de confiserie et de grignotage
• Distillerie et brassage, boissons
• Nutraceutiques et aliments fonctionnels
• Produits laitiers : fromage, crème glacée
• Mouture et boulangerie-pâtisserie industrielle
• Autres produits : pâtes, pérogies, viandes froides, viandes fines
• Miel
• Huiles végétales

Atouts concurrentiels

• Ressources agricoles très productives– Avec plus de 7,7 millions d’hectares (19,1 millions d’acres) actuellement utilisés pour les cultures agricoles et l’élevage, le Manitoba représente 10 % de la production agricole primaire du Canada.
  

• Faibles coûts des facteurs – L’industrie de la transformation alimentaire bénéficie de matières premières (les produits agricoles) économiques et de haute qualité, d’une main-d’œuvre stable et des coûts d’énergie les plus faibles en Amérique du Nord.
  

• Infrastructure en recherche et développement – L’industrie du Manitoba est soutenue par l’infrastructure de recherche suivante, qui a des capacités dans l’amélioration du développement végétatif, l’élaboration de nouveaux produits alimentaires, les essais visant à vérifier l’observation des règlements et l’élaboration des processus (y compris des projets pilotes) :  

• Centres de recherche d’Agriculture et Agroalimentaire Canada (Brandon, Winnipeg et Morden)
  www.agr.gc.ca/science/winnipeg

• Centre de développement de produits alimentaires , www.gov.mb.ca/agriculture/fdc/index.html

• Institut international du Canada pour le grain
  www.cigi.ca

• Facultés des sciences agricoles et alimentaires et de l’écologie humaine de l’Université du Manitoba
  www.umanitoba.ca/afs/food_sciences/

• Centre de diversification des cultures Canada-Manitoba
  www.agr.gc.ca/pfra/mcdc/mcdc_e.html

• Centre canadien de recherches agroalimentaires en santé et médecine
  www.sbrc.ca/ncarm/

• Centre Richardson de recherche sur les aliments fonctionnels, www.umanitoba.ca/research/rcffn/

• Centre technique canadien pour l’orge brassicole
  www.cmbtc.com

• Commission canadienne du grain, Laboratoire de recherches sur les grains www.grainscanada.gc.ca/Grl/grl-f.htm

Tendances

• L’industrie s’intéresse considérablement aux marchés en plein essor des aliments fonctionnels sur le plan national et à l’étranger. Ses efforts pour mettre à profit les débouchés sont complétés par les recherches sur les liens entre les produits agricoles et la santé qui sont effectuées au Centre canadien de recherches agroalimentaires en santé et médecine et au Centre Richardson de recherche sur les aliments fonctionnels.

Principaux intervenants

• Archer Daniels Midland*
• Diageo Canada Inc.*
• McCain Foods Ltd.*
• Peak of the Market*
• J.R. Simplot Company*
• Nestle Canada Inc.*
• Maple Leaf Foods*
• Bunge Canada*
• Pillsbury Canada Ltd.*
• Nutri-Pea Limited

Coordonnées des personnes-ressources

Compétitivité, Formation professionnelle et Commerce Manitoba
Téléphone : 204-945-2475
Télécopieur : 204-945-3977

Manitoba Food Processors Association
59, boulevard Scurfield, unité 12,
Winnipeg, Manitoba, Canada R3Y 1V2
Téléphone : 204-982-MFPA (6372)
Télécopieur : 204-632-5143
Courriel : mfpa@mfpa.mb.ca
Site Web: www.mfpa.mb.ca*

Liens connexes

• Manitoba Companies Directory*
• Manitoba Business Facts*
• Agriculture, Alimentation et Initiatives rurales Manitoba*
• Food Products Database*
• Agriculture & Food Processing*