Les boulangers préparent différents produits, comme des pâtes levées, des biscuits, des pains éclair, des pâtisseries, des gâteaux, des chocolats, des confiseries et des desserts glacés, à l’aide d’appareils et d’équipements électriques et manuels, en s’appuyant sur des recettes et des connaissances en science alimentaire.

Ils assurent le maintien d’un environnement de travail propre, sûr et salubre, y compris les appareils et l’équipement, et participent à la gestion des stocks, au développement des produits, à l’emballage des produits de boulangerie, à la planification de la production, aux achats, à l’établissement des coûts et au recyclage.

Ils peuvent être travailleurs autonomes ou travailler dans des boulangeries, des supermarchés, des entreprises de traiteur, des hôtels, des restaurants ou des établissements institutionnels.